প্যাকটিনিজ

 

সারসংক্ষেপ

প্যাকটিনিজ অ্যাস্পারগিলাস নাইজার দিয়ে তৈরি করা হয় ফেরমেন্টের পরে, পরিশোধিত নিষ্কাশনের পরেও হয়ে যায়। মূলত রস, উদ্ভিজ্জ রস, ওয়াইন এবং অন্যান্য পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য, খাওয়ানো, শিং ডিগামিং, কাঠ সংরক্ষণ ইত্যাদি ব্যবহার করা যেতে পারে

তত্ত্ব

পেকটিনেজ সিনারিজি বিভিন্ন ধরণের এনজাইমকে সাধারণভাবে প্যাকটিন ভেঙে দেয়। মূলত পলি-গ্যালাক্টুরোনিক অ্যাসিড এনজাইম (পিএমজিএল), পলি-গ্যালাক্টুরোনিক অ্যাসিড এনজাইম (পিজি), পলি গ্যালাকটুরোনিক অ্যাসিড লাইজ (পিজিএল) এবং পেকটিন এসেরেস (পিই) রয়েছে। পেকটিনের ভূমিকা ডি-গ্লাইকোসিডিক সংযোগগুলি প্যাকটিন অণুগুলির মধ্যে প্যাকটিন গ্যালাক্টেরোনিক অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশগুলি প্যাকটিন পলিস্যাকারাইড শৃঙ্খলার অবক্ষয়কে ভেঙে ফেলতে পারে, গ্যালাকটুরোনিক অ্যাসিড এবং গ্যালাকটুরোনিক অ্যাসিডের সাথে অলিগোনোক্লাইটাইড তৈরি করতে পারে, ফলে অল্প অল্প অণু পদার্থের সংক্ষিপ্ত হারকে হ্রাস করতে পারে , রসের কার্যকারিতা উন্নত করুন, রস সময় হ্রাস করে এবং ফলের স্বাদ বাড়ায়, ব্যয় হ্রাস করে, রসের ফলন উন্নত করে, গৌণ পললতা হ্রাস করে, পণ্যের মান উন্নত করে।

বৈশিষ্ট্য
1, তাপমাত্রার ব্যাপ্তি: পেকটিনেজের কার্যকর তাপমাত্রার ব্যাপ্তি: 25-65â „ƒ, 50-60â„ the এর সর্বোত্তম তাপমাত্রার পরিসীমা ƒ
2, পিএইচ মান সীমা: কার্যকর পিএইচ পরিধি 2.5-4.5, এবং সর্বোত্তম পিএইচ পরিসীমা 3.3-4.0।

3, এনজাইম ক্রিয়াকলাপে ধাতব আয়নগুলির প্রভাব: এনজাইম নিরোধকের উপর এনজাইম সক্রিয় করতে Ca2 +, এমজি 2 + এর কম ঘনত্ব, Cu2 +, Fe3 +।

চরিত্র
1, পণ্যের স্পেসিফিকেশন: শক্ত হরিদ প্রকার, 40,000PU / জি। সলিড এনজাইম সূক্ষ্মতা (হারের মাধ্যমে 0.4 মিমি স্ট্যান্ডার্ড চালনী): ‰ ‰ ¥ 80%।
2, এনজাইম ক্রিয়াকলাপের সংজ্ঞা: 1 মিলি লিকুইড এনজাইম 50.0â „at, পিএইচ 3.5 শর্তে, প্রতি মিনিট 1 মিলিগ্রাম প্যাকটিনের হাইড্রোলাইসেস গ্যালাকটোরোনিক অ্যাসিডকে গ্যাস্টাকুরোনিক অ্যাসিডের গতিশীল পরিমাণ হিসাবে এনজাইম, ইউনিট সিম্বল ইউ / মিল ।

3, পণ্যের মান: শিল্প মান বাস্তবায়ন চীন প্রজাতন্ত্রের কিউবি 1502-1992।

প্রয়োগ

1, রস মিশ্রণ, স্পষ্টকরণ প্রক্রিয়া, 0.05-0.3L / t ফলের সজ্জার পরিমাণ (4,000 পিইউতে এনজাইম ক্রিয়াকলাপ), পিএইচ 3.5-4.0, তাপমাত্রা 45-55â „ƒ, 1-5 ঘন্টা ভূমিকা। স্পষ্ট বর্ণের রস খেলতে পারে, ফলনের ভূমিকা বাড়ায়।
2, ওয়াইন প্রসেসিং, প্যাকটিনেজ উদ্দেশ্য, গাঁজন বা স্টোরেজ স্টেজ যুক্ত অনুসারে গর্ভে জন্মাতে পারে, রঙ উন্নত করতে, ওয়াইন যোগ করতে এবং রসের ফলনের ভূমিকা বাড়াতে খেলতে পারে। 0.05-0.2L / t পাল্পের প্রস্তাবিত পরিমাণ (গণিতে 4,000 PU এনজাইম ক্রিয়াকলাপ)।

3, ফিড এনজাইম, অ্যাসিডিক পেকটিনেজের পরিমাণ সাধারণত 0.03-0.06kg / t পুরো মূল্য (গণনায় 4,000 PU এনজাইম ক্রিয়াকলাপ) থাকে।

প্যাকেজিং এবং স্টোরেজ
সলিড ফুড প্যাকেজিং ব্যাগ, 25 কেজি / বালতি ..

তাপমাত্রা, হালকা, আর্দ্রতার উত্পাদন খুব সংবেদনশীল, এক্সপোজার, তাপমাত্রা, আর্দ্রতা, পরিষ্কার, শীতল এবং শুকনো রাখা, ঠান্ডা স্টোরেজ এড়াতে পরিবহন এবং স্টোরেজ চলাকালীন যথাসম্ভব করুন

সনদপত্রের বিশ্লেষণ

প্যাকেজিং এবং স্টোরেজ

সলিড ফুড প্যাকেজিং ব্যাগ, 25 কেজি / ব্যারেল।

পেকটিনিজ শুকনো, শীতল এবং ভাল বায়ুচলাচল জায়গায় সূর্য, তাপ থেকে দূরে সংরক্ষণ করা উচিত।

অর্থ প্রদান:টি / টি, পেপাল, ওয়েস্টার্ন ইউনিয়ন, আলিবাবা বাণিজ্য আশ্বাস, ভিসা, মাস্টারকার্ড, ই-চেকিং, পরে প্রদান করুন, এলসি এবং অন্যান্য