পেপাইন, একটি প্রোটোলিটিক এনজাইম, শিকড়, কাণ্ড, পাতা এবং পেঁপের ফলের মধ্যে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় এবং অপরিপক্ক দুধে এটি প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।
নির্ধারিত স্টোরেজ শর্ত এবং এয়ার-টাইট প্যাকিংয়ের অধীনে ক্ষারীয় প্রোটিজ অ্যাস্পারগিলাস ওরিজায়ের বালুচর জীবন 2 বছর হবে।
ক্ষারীয় প্রোটিজ ব্যাসিলাস সাবটিলিস শুকনো, শীতল এবং ভাল বায়ুচলাচল জায়গায় সূর্য, তাপ থেকে দূরে সংরক্ষণ করা উচিত।
ক্ষারীয় প্রোটিজটি রোদ, তাপ থেকে দূরে শুকনো, শীতল এবং ভাল বায়ুচলাচল জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।
এই অ্যাসিড প্রোটিজটি টাইরোসিন ভিত্তিতে (এইচটি) হিমোগ্লোবিন ইউনিট হিসাবে প্রকাশিত প্রোটোলিটিক কার্যকলাপ নির্ধারণ করতে ব্যবহৃত হয়।
লাইসোজাইম হ'ল একটি গ্লাইকোসাইড হাইড্রোলেজ যা বিশেষত অণুজীবের কোষ প্রাচীরের উপর কাজ করে।
