নেটটোকিনেস ফাইব্রিনে কাজ করে, পেপটাইডের যোগসূত্রটি ভেঙে দেয় এবং কম আণবিক ওজন অ্যাসিড দ্রবণীয় পণ্য তৈরি করে, যা স্পেকট্রোফোটোমিটার দ্বারা পরিমাপ করা হয়।
অ্যাসিড স্থিতিশীল ডিপ্টিডিল পেপটিডেস -৪ (ডিপিপি চতুর্থ) প্রোলিল এন্ডোপ্যাটিডেস (ইসি ৩. ৪. ২১. ২ 26), এটি প্রোলিনস্পেকিফিক এন্ডোপ্রোটেস নামেও পরিচিত, যা সেরিন প্রোটিজ পরিবারে এস্পেরগিলিউসরিজায়েবেলংস থেকে উদ্ভূত এবং অভ্যন্তরীণ প্রলিনাইডে পেপটাইডগুলি আঁকানোর ক্ষমতা রাখে ।
ট্রান্সগ্লুটামিনেজ স্ট্রেপ্টোমাইসেস মোবারেনেসিসের গভীর গাঁজন দ্বারা প্রাপ্ত হয়।
পেপটিডেস হাইড্রোলাইজস কেসিন স্তর 40 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং পিএইচ 6.0 এ ফিনোলিক গ্রুপযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি করে।
এই পদ্ধতিটি বেকার ইউনিট হিসাবে প্রকাশিত ক্যাটালেস ক্রিয়াকলাপ নির্ধারণ করতে ব্যবহৃত হয়, এস্পারগিলাস নাইজার ভার, বোভাইন লিভার বা মাইক্রোকোকাস লিসোডিকটিকাস থেকে প্রাপ্ত প্রস্তুতির ala
গ্লুকো অ্যামাইলেসকে গ্লুকোমাইলেজও বলা হয়, যা গ্লুকোজ উত্পাদনের জন্য অ-হ্রাসকারী প্রান্ত থেকে স্টার্চের Î ± -1.4 গ্লুকোসিডিক বন্ধনকে হাইড্রোলাইজ করতে পারে।
